BASES PARA PIZZAS

Podemos recurrir a la clásica de Tomate, Mozzarella y Orégano, pero ¿porque no probar algo nuevo? 

CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES:

• 700 g de cebolla blanca o roja en cuartos


• 70 g mantequilla en trozos 


• 30 g aceite de oliva


• 30 g caramelo líquido 


• 1 cucharadita de sal


• 1 pellizco de pimienta molida 

PREPARACION:

1. Poner en el vaso la cebolla, mantequilla y aceite. Trocear 8 seg/giro inverso /vel 4. Sofreír 30 min/120°/vel 1


2. Añadir el caramelo, la sal y la pimienta y rehogar 10 min/120°/giro inverso /vel 1. Retirar del vaso y dejar enfriar antes de usar. 

SALSA ESTILO CARBONARA 

INGREDIENTES:

• 150 g cebolla en juliana 


• 30 g mantequilla 


• 150 g creme fraiche 


• 1/2 cucharadita de sal 


• 1 - 2pellizcos de pimienta negra molida 


• 1 pellizco de nuez moscada molida

PREPARACION:

1. Ponemos la cebolla y la mantequilla en el vaso y sofreímos 5 min/120°/giro inverso /vel. 


2. Añadir la creme fraiche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclamos 10 seg/giro inverso /vel 2. Retirar y usar. 

COMPOTA DE TOMATE

INGREDIENTES:

• 400 g tomate troceado en conserva


• 25g aceite de oliva 


• 25 g azúcar 


• 1 pellizco de sal 


• 1 pellizco de pimienta negra molida 

PREPARACION:

1. Ponemos en el vaso el tomate troceado, aceite, azúcar, sal y pimienta y sofreír 15 min/120°/giro inverso/vel 1. Retirar del vaso y dejar enfriar antes de usar. 

SALSA A LA ARRABIATA (PICANTE) 

INGREDIENTES:

• 2-3 dientes de ajo 


• 25 g aceite de oliva 


• 1 guindilla roja seca sin pedúnculo ni semillas o 3-4 pimientas cayena seca entera. 


• 400 g tomate triturado en conserva 


• 1 cucharadita de azúcar 


• 3-4 Ramitas de Albahaca fresca picada


• 1 pellizco de pimienta negra molida


• 1 pellizco de sal 

PREPARACION:

1. Ponemos los ajos en el vaso y picamos 3 seg/vel 7. Bajamos hacia el fondo. 


2. Añadimos el aceite y la guindilla 5 min /120°/vel 1


3. Añadir el tomate, el azúcar, la Albahaca, pimienta y sal 15 min /120°/vel 1. Retirar del vaso y dejar enfriar antes de usar.