INGREDIENTES:

- 200 g de almendras enteras con piel

- 30 g de trigo sarraceno en grano

- 6 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

- 250 g de zanahoria en trozos

- 3 huevos

- 100 g de miel

- 100 g de azúcar moreno

- 1 pellizco de sal

- 70 g de harina de maíz sin gluten 

- 1 sobre de levadura química en polvo (consultar lista FACE)

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180°C. Preparamos las cápsulas para nuestras magdalenas.

2. Ponemos en el vaso las almendras, el trigo sarraceno y la piel de naranja. Molemos 10 seg/vel 10. Retiramos a un bol y reservamos.

3. Ponemos en el vaso la zanahoria y troceamos 8 seg/vel 6. Retiramos al bol con las almendras.

4. Ponemos en vaso los huevos, la miel, el azúcar y la sal. Mezclamos 5 seg/vel 6.

5. Añadimos la harina de maíz, la levadura y los ingredientes del bol. Mezclamos 15 seg/vel 4 y terminamos de mezclar con la espátula. Vertemos la masa en los moldes preparados.

6. Horneamos durante 30-35 minutos (180°C). Retiramos del horno, dejamos templar y disfrutar. Guardar en bote hermético.