Muy buenas a todos ,hoy me encanta compartir con todos vosotros una típica COCA de Alicante ,muy reclamada por los Alicantinos en sus Hogueras de San Juan . Es una receta muy especial ya que tiene un resultado espectacular y un sabor que os va a encantar ,os lo aseguro .

INGREDIENTES :

-150 gr  de atún de tronco salado 

-700 gr de cebollas 

-250 de aceite de oliva

-1 botecito de piñones

-1 cucharada de pimentón 

- Sal 

- Perejil 

INGREDIENTES PARA LA MASA :

-450 gr de harina ( aproximadamente)

-400 gr  de líquido del sofrito ( si falta añadimos agua )

-30 gr de anís seco

-Una cucharadita de sal 

-  1 huevo batido para pintar la masa .

PREPARACIÓN RELLENO :

1-Trocear el atún y reservar. 

2-Poner en el vaso del Thermomix® la cebolla y el aceite y troceado 6 segundos velocidad 4.

3-Progrmar 35 minutos ,temperatura Varoma velocidad 1 giro inverso. 

4 - Añadir los piñones el pimentón y el atún y programar 2 minutos temperatura Varoma velocidad 1 giro inverso .

5- Ponerlo todo en el cestillo de la máquina con un bol bajo para que escurra el líquido, ( ese líquido lo vamos a utilizar para la masa .

PREPARACIÓN MASA :

Preecalentar el horno a 180°

1- Poner en el vaso los 400 gr de líquido del sofrito ( si le falta añadir hasta llegar al peso agua ) y programar 2 minutos 100 grados velocidad 1

.2-Añadir el anís ,la  sal y la harina y programar 20 segundos Velocidad 6.

3-Separar la masa en 2 partes y extender las. Poner el relleno y la otra parte de la masa encima . Pintar con el huevo batido y hornear unos 15 o 20 minutos a 180 ° .

A DISFRUTAR DE ESTA TIPICA COCA 

Espero disfrutar de esta maravillosa receta que tanto gusta en Alicante. 

No dudes en darle al Like  si te ha gustado la receta .

Saludos : Rosa