Bacalao con fritada de pimientos y boletus

Ingredientes

4 lomos de bacalao desalado

4 dientes de ajo laminados

100 g de boletus frescos laminados

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta molida

200 g de cebolla en juliana

100 g de pimiento rojo en tiras de 6x0.5 cm

100 g de pimiento verde en tiras de 6x0.5 cm

40 g de aceite de oliva

50 g de tomate triturado en conserva

1 pellizco de azúcar (opcional)

100 g de vino blanco

Preparación

Engrase con aceite el recipiente Varoma. Ponga los lomos de bacalao, reparta por la superficie del bacalao 2 dientes de ajo laminados y riegue con un chorrito de aceite de oliva. Coloque la bandeja Varoma con los boletus en láminas, espolvoree con 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta molida, tape y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, 2 dientes de ajo laminados y 40 g de aceite de oliva y sofría 8 min/120°C//vel 1

Precaliente el horno con grill a 230°C.

Añada el tomate triturado, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta, el azúcar y el vino blanco. Sitúe el Varoma en su posición y programe 15 min/Varoma//vel 1. Retire el Varoma. Ponga en una fuente de horno los lomos de bacalao al vapor, reparta los pimientos y la cebolla del vaso sobre los lomos y coloque encima las láminas de boletus al vapor.

Hornee durante 4 min (230°C). Retire del horno y sirva inmediatamente.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r677761, aqui os dejo el enlace a COOKIDOO

Mejillones al limón

Ingredientes

4 - 6 tiras de piel de limón

5 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

60 g de chalota en 2 trozos

20 g de mantequilla

40 g de zumo de limón

50 g de agua

1000 g de mejillones frescos limpios

100 g de crème fraîche

2 pellizcos de pimienta molida

Preparación

Ponga en el vaso la piel de limón y el perejil y pique 5 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso la chalota y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje la chalota hacia el fondo del vaso.

Añada la mantequilla y, sin poner el cubilete, sofría 5 min/120°C/vel .

Añada el zumo de limón y el agua al vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, ponga los mejillones y reparta por encima la mitad de la mezcla de piel de limón y perejil. Tape el Varoma y programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y ponga los mejillones en un recipiente hondo.

Añada al vaso la crème fraîche y la pimienta y programe 3 min/100°C/vel 2. Vierta la salsa sobre los mejillones, espolvoree con la mezcla de limón y perejil restante y sirva inmediatamente.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r221003, DESDE AQUI A COOKIDOO

Tartaletas de manzana y gorgonzola

Ingredientes

1 - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra para engrasar

12 rebanadas de pan de molde

150 g de queso gorgonzola cortado en trozos

80 g de queso mascarpone

45 - 60 g de nata (35% de grasa)

½ manzana Granny Smith cortada en dados pequeños de 1 cm

50 g de nueces peladas troceadas

Preparación

Precaliente el horno a 180°C. Pincele ligeramente con aceite los huecos de un molde de 12 muffins y reserve.

Con un cortapastas de Ø 8-10 cm, corte un disco de cada una de las rebanadas de pan. Aplaste ligeramente cada disco de pan con el rodillo y forre con ellos los huecos de la bandeja de muffins.

Ponga en el vaso el queso gorgonzola, el queso mascarpone y la nata. Mezcle 15 seg/vel 4. Rellene con la mezcla los huecos del molde hasta las ⅔ partes y reparta por encima los dados de manzana y las nueces troceadas.

Hornee durante 15-20 minutos (180°C). Retire del horno y deje templar. Desmolde y sirva inmediatamente.

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GAMBAS A LA SAL

Poner 500 gr de agua en el vaso, programar 20 minutos tem. varoma, velocidad 1, colocar los gambones en la bandeja varoma con sal gorda y ya

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