Hoy, viernes 22 de octubre, os voy a dar una idea del plato que podemos elaborar en casa con nuestro Thermomix® y muy fácilmente.

Salmón con salsa de champiñones y pasta

Hoy tocaba pescado, y esta vez nos hemos decantado por una salsa con champiñones y nata. He de decir que la salsa nos ha gustado mucho en casa, para repetir...

Se puede acompañar de patatas que a la vez que se hace el pescado se pueden hacer, pero en esta ocasión hemos optado por pasta...

Servido junto con una ensalada y de postre melón (terminando su temporada).

Vamos a ello:

Ingredientes para 4 personas:

Para la pasta:

1200 g de agua

1 ½ cucharadita de sal

320 g de pasta seca corta o larga (por ej. macarrones, espaguetis)

Para el salmón:

500 g de agua

2 cucharadita de sal

4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (120-200 g c/u)

1 cucharadita de zumo de limón

2 pellizco de pimienta negra recién molida

100 g de cebollas 

25 g de mantequilla

300 g de champiñones

50 g de vino blanco seco

100 g de nata

200 g de queso fundido en porciones (p. ej. La vaca que ríe®)

o bien 100 g de queso cremoso (p.ej. Philadephia®)

1 cucharadita de piel de limón rallada

1 pellizco de nuez moscada molida

Preparación para la pasta

1.-Ponga el agua en el vaso y lleve a

         ebullición         10 min/100°C/vel 1.

2.-Añada la sal y la pasta por la abertura y programe, sin poner el cubilete ni el cestillo,

         el tiempo que indique el paquete/100°C/giro inverso/vel 1, o hasta que esté al dente. Escurra la pasta en el recipiente Varoma y sirva caliente, sola o con alguna salsa.

Preparación del salmón

1.-Ponga en el vaso el agua y 1 cucharadita de sal. . Unte ligeramente con mantequilla el recipiente Varoma y sitúelo en su posición con los lomos de salmón. Alíñelo

         programe            20 min/Varoma/vel 1.

Retire el Varoma y reserve. Vacíe el vaso.

2.-Ponga en el vaso la chalota y

        trocee         5 seg/vel 5.

Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso.

Agregue la mantequilla y

        sofría         2 min/120°C/vel 1.

3.-Añada 150 g de champiñones, el vino blanco, la nata y el queso en porciones y         programe         7 min/90°C/vel 2.

4.-Añada 150 g de champiñones, la piel de limón rallada, la nuez moscada, ½ cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta y

         programe         5 min/90°C/giro inverso/vel 1

Espero que os guste.

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https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r104952

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Angie Giner.